Диета при подагре: простые правила для полноценной жизни

Подагра — болезнь, связанная с накоплением мочевой кислоты в организме, из-за чего ее соли оседают в суставах, провоцируя воспаление и боли. Заболевание затрагивает как мужчин, так и женщин, ухудшая самочувствие. Важнейшим способом борьбы с ним является специальная диета, позволяющая уменьшить концентрацию мочевой кислоты и уменьшить риск приступов. Соблюдение правильного питания помогает контролировать болезнь и смягчать ее проявления.

Стол №6: главные правила антиподагрической диеты

Комплекс лечебных диет был составлен советским терапевтом М.И. Певзнером для терапии различных заболеваний. Они включают 15 диетических столов, каждый из которых адаптирован под конкретные патологии. Стол №6 — это специализированный лечебный рацион, разработанный для тех, кто страдает от подагры. Основная цель этой системы питания — свести к минимуму концентрацию мочевой кислоты, сдвинуть кислотно-щелочной баланс в сторону ощелачивания и тем самым избежать оседания уратов в суставах и почках. Это не только облегчает симптомы заболевания, но и улучшает обмен пуринов, сдерживая появление осложнений и снижая частоту обострений.

Диета №6 является сравнительно щадящим лечебным столом, но предполагает строгий режим питания и исключение ряда продуктов. В основе лежат продукты, которые способствуют ощелачиванию организма — это молочные и кисломолочные изделия, свежие овощи, зелень и фрукты. В промежутках между едой рекомендуется пить минеральную воду, травяной или некрепкий чай.

Ключевые правила:

• Исключение продуктов, богатых пуринами. Прежде всего исключаются мясные бульоны, субпродукты, жирное мясо, некоторые виды рыбы, грибы и бобовые.
• Минимизация соли. Ее избыток замедляет выведение мочевой кислоты, так что ее лучше употреблять как можно меньше или исключить полностью.
• Частое питание. Необходимо есть несколько в день небольшими порциями, чтобы не нагружать организм.
• Обильное питье. Ежедневное употребление 1,5–2 литров воды способствует активному выведению мочевой кислоты из организма.
• Применение методов щадящей кулинарной обработки. Мясо и рыбу необходимо отваривать, а затем использовать в других блюдах.
• Исключение голодания и резкого похудения. Недостаток питания способен спровоцировать рост уровня мочевой кислоты, увеличивая риск обострения подагры.

Этот режим питания поможет контролировать течение подагры, снизить риск обострений и повысить общее качество жизни.

Диета без обострений: какие продукты разрешены, а от чего стоит отказаться?

Некоторые продукты строго не рекомендуются при подагре, поскольку они вызывают увеличение уровня мочевой кислоты и способны спровоцировать приступ. Даже если вы съели или выпили их всего один раз — это несет риск ухудшения состояния. В их числе:

• Мясные бульоны, субпродукты (печень, почки, мозги). В них находится максимальное количество пуринов.
• Жирное мясо (свинина, говядина, баранина), дичь. Особенно вредны жареные мясные блюда.
• Жирная рыба и морепродукты (сардины, скумбрия, анчоусы, креветки, мидии).
• Бобовые (фасоль, горох, чечевица, соя). Избыток пуринов в этих продуктах способен вызвать обострение.
• Любые алкогольные напитки, особенно пиво и вино способствуют задержке мочевой кислоты.
• Грибы, шпинат, щавель — они содержат щавелевую кислоту, которая ухудшает выведение уратов.
• Крепкий чай, кофе, какао, шоколад. Нарушают водный обмен и задерживают мочевую кислоту.
• Копчености, соленья, маринады, консервы. Они перегружают почки и препятствуют выводу уратов.

Хотя список запрещенных продуктов может напугать и вызвать вопрос: «А что же тогда есть?», разрешенных продуктов еще больше, и из них можно составить разнообразное и вкусное меню. Рекомендуется есть:

• Овощи и фрукты. Особенно полезны кабачки, баклажаны, картофель, огурцы, помидоры, морковь, яблоки, груши, цитрусовые.
• Молочные продукты. Творог, кефир, йогурт, нежирные сыры помогают ощелачивать организм.
• Крупы и макаронные изделия. Гречка, рис, овсянка, пшено, цельнозерновые макароны — основа питания.
• Нежирные сорта рыбы и мяса (немного). Кролик, курица, индейка — не более 2-3 раз в неделю.
• Растительные масла. Оливковое, льняное, кукурузное масло полезны для организма.
• Орехи и семена. Хороший источник растительного белка, но с ними надо быть аккуратнее.
• Яйца. Можно есть до 3-4 штук в неделю.
• Мед, зефир, мармелад, пастила. Натуральные сладости, не содержащие пуринов.

Обильное питье — один из ключевых факторов успешного контроля подагры. Суточная норма жидкости составляет от двух-трех литров — это помогает растворять и выводить ураты. Минеральная вода (желательно щелочная), отвар шиповника, натуральные морсы, компоты и некрепкий чай – лучшие варианты при подагре. Пиво, красное вино и другие алкогольные напитки ухудшают выведение мочевой кислоты, увеличивая вероятность приступа подагры, поэтому их следует полностью исключить. Крепкий чай, кофе и сладкая газировка могут замедлять выведение жидкости, что негативно сказывается на течении подагры.

Если случилось обострение: антиподагрическая диета

В период обострения подагры диета становится еще более строгой. Целью питания в этот период является максимально быстрое снижение уровня мочевой кислоты и снятие воспаления.

Особенности питания при обострении:

• В первые 1-2 дня рекомендуется преимущественно жидкая диета: овощные отвары, кисели, фруктовые соки, отвар шиповника, слабый чай.
• Полностью исключаются мясные и рыбные продукты.
• Основу рациона должны составлять вегетарианские блюда: овощные супы, жидкие каши, запеченные или тушеные овощи.
• Разрешены кисломолочные продукты: кефир, йогурт, творог.
• Важно пить не менее 3 литров жидкости в день.
• Частые, но небольшие приемы пищи (5–6 раз в день).

После купирования острой стадии постепенно возвращают в рацион нежирные сорта мяса и рыбы (не чаще 2 раз в неделю).

Диета при подагре: примерное меню на неделю

Соблюдение диеты при подагре — не временная мера, а образ жизни, который помогает контролировать заболевание и улучшать самочувствие. Правильно составленное меню позволяет уменьшить количество мочевой кислоты, а значит уменьшить риск возникновения как обострения, так и осложнений. При подагре важно придерживаться сбалансированного питания. Необходимо не просто не есть запрещенные продукты, но и придерживаться режима, соблюдать питьевой баланс и следить за весом. Осознанный подход к питанию в сочетании с медикаментозной терапией и здоровым образом жизни значительно повышает качество жизни и помогает сохранять подвижность суставов на долгие годы.